高知家 ALL STARS Information

高知家スター紹介その9

今回ご紹介する高知家スターはこちら!

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「超庶民派鍋焼きラーメンスター」のあきちゃん。
須崎市のソウルフード“鍋焼きラーメン”の専門店を営むあきちゃんに、鍋焼きラーメンにかける熱い思いを聞いてきました。

こだわりポイントは?
うちは、こだわりだらけですよ!食材やトレーなど、ほとんど地産地消です。

いの町の「手箱キジ」や「しょうが」。
鶏肉との相性が抜群の「ゆずこしょう」。
「麺」、「かつおぶし」、「ネギ」、「ちくわ」ももちろん、高知県産。


スター

さあ、できましたよ!

あきちゃん、待ってました!!


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お客様一人ひとりのニーズにあった味が出せるよう、麺の固さや油の濃さ、出汁もお客様にあわせて変えるそうです。

独学で始めたお店だそうですが、開店から8ヶ月時点で、115日間連続で来てくださっているお客さんが2人もいるとのこと!

地域に根ざしたお店づくりにとことんこだわるあきちゃんに、会いに行ってみませんか!?


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お店のディスプレイも、「2016奥四万十博」に向けて大活躍中の「しんじょうくん」でいっぱいです。

そもそも、鍋焼きラーメンって?
・・・そう思った方は、こちらをチェック!
http://www.kochi-marugoto.pref.kochi.lg.jp/sp/vol015.html
鍋焼きラーメンを始め、高知家のご当地グルメをご紹介中です。

高知家のおいしいもんは、こちらから!
http://www.kochi-marugoto.pref.kochi.lg.jp/

marugoto

2016/2/19